【USDA Prime Chateaubriand × Emperors Lamb Special Course(1/14~2/11)

Empire Steak House Roppongiでは、US産の最高級ラム肉を使用した“King of Chops” 「エンペラーラム」と、USDA格付け最高位プライムグレードの部位で最も希少とされている『シャトーブリアンステーキ』を同時に味わえる『USDA Prime Chateaubriand x Emperors Lamb Special Course』を提供します。

◆USDA Prime Chateaubriand(USDA格付け最高位プライムグレードのシャトーブリアン)
USDA(アメリカ農務省)格付け最高位プライムグレードのブラックアンガスの、フィレの中でも最も柔らかい芯の部分で、一頭から600~800gほどしか取れない希少部位「シャトーブリアン」を4㎝の極厚カットでご準備します。特注ブロイラーで焼き上がったシャトーブリアンは赤身でありながら柔らかく、しっかりとビーフの凝縮した旨味を味わえる贅沢なステーキです。


◆‟King of Chops”『EMPERORS LAMB(エンペラー ラム)』
アメリカ・カリフォルニア州に位置する、ラムの飼育に特化している牧場よりチルドの状態で最高級のラム肉を空輸し、お客様指定のポーション(for1~for4)にカットした後、900度まで熱した特注ブロイラーで一気に焼き上げる「ラムチョップ」です。ジューシーでやわらかい骨付きラム肉の旨味をたっぷり味わえる贅沢な一品です。ラム肉とは思えない肉質とミルキーな食感、口に広がるしっかりとしたラムの旨味を油のほのかな甘みがアクセントを加え、口の中を幸せにしてくれます。近年、アミノ酸に豊富でたんぱくなラム肉は太りにくくアンチエイジング効果もあり、ダイエットに最適とされています。もともと優れた性質を持つラム肉ですが、更に「おいしく」召し上がっていただくためにラムが本来持ち合わせている「旨味」を極限まで引き出しました。『一生に一度は食したい』正に゛King of Chops”の称号に相応しい究極のUSラムチョップを是非この機会にお召し上がりください。

◆日本では希少なUS産ラム
昨年日本への輸入が解禁されたばかりのUSラムはまだあまり普及されておらず、日本全国でもまだ数えるほどのレストランでしか食べることの出来ない大変希少な肉です。USラムは、一般的な羊肉がグラスフェッド(牧草飼育)であるのに対し、トップグレードのアメリカンビーフ同様、出荷前の30日~45日間良質なトウモロコシなどを与え、グレイン・フェッド(穀物肥育)で仕上げます。穀物肥育をされたUSラムは独特の臭みもなく、柔らかくまろやかな味わいをお楽しみいただけます。牧草飼育が主体の他国産のラムに比べ、アメリカンラムは肉厚でジューシー、たんぱく質も豊富であり、脂身の少ない大きなカットが特徴的です。そのため、大変高価な食材でもあり、それもまた、数えるほどのレストランでしか供されていない理由の一つです。

 『USDA Prime Chateaubriand x Emperors Lamb Special Course』
ステーキ通を唸らす究極のUS産ラムEmperors Lamb(エンペラーラム)とUSDA(アメリカ農務省)格付け最高位プライムグレードのUSビーフからカットされた「幻の部位」“シャトーブリアン”を同時に味わえる「お肉好きにはたまらない 」前菜からデザートまでお楽しみいただけるスペシャルコースをご準備いたしました。

1皿目は、大ぶりでプリプリとした食感が特徴な「ジャンボシュリンプカクテル」やステーキと同じ特注ブロイラーで焼き上げたジューシーな厚切りベーコン「シズリングベーコン」を含んだEmpire Steak House NY店、Empire Steak House Roppongiで最も人気なアペタイザーを一度に味わえる『シェフ厳選前菜盛り合わせ』からスタートします。

セカンドディッシュは季節感を楽しめ、体が暖まる「本日のスープ」をご提供いたします。

お肉料理はアメリカ・カリフォルニア州に位置する、ラムの飼育に特化している牧場より空輸されたラム肉を900度まで熱した特注ブロイラーで一気に焼き上げるラムチョップ「エンペラーラム」をご堪能いただきます。ジューシーでやわらかい骨付きラム肉の旨味をたっぷり味わえる贅沢な一品です。ラム肉とは思えない肉質とミルキーな食感、口に広がるしっかりとしたラムの旨味を油のほのかな甘みがアクセントを加え、口の中を幸せにしてくれます。

ステーキにはUSDA(アメリカ農務省)格付け最高位プライムグレードのブラックアンガスの、フィレの中でも最も柔らかい芯の部分で、一頭から600~800gほどしか取れない希少部位「シャトーブリアン」を4㎝の極厚カットでご準備します。特注ブロイラーで焼き上がったシャトーブリアンは赤身でありながら柔らかく、しっかりとビーフの凝縮した旨味を味わえる贅沢なステーキです。

この機会に是非当店でしか味わえない、まさに「カーニボア(お肉好き)」にはたまらない贅沢なスペシャルコースをお楽しみ下さい。 
『USDA Prime Chateaubriand x Emperors Lamb Special Course』概要
・APPETIZER『シェフ厳選本日の前菜盛り合わせ(ジャンボシュリンプカクテル・シズリングベーコン・シーザーサラダ』
・SOUP『本日のスープ』
・ENTREE『エンペラーラム』
・STEAK『USDAプライム シャトーブリアンステーキ』

・SIDE DISH『ポテト&ベジタブル』
・DESSERT『ケーキ&アイスクリーム』
・COFFEE or TEA『コーヒーまたは紅茶』


価格: 15,800円
提供期間:2020年1月14日(火)~2020年2月11日(火)

※ランチ・ディナーいずれでも提供いたします。
※2名様からご注文頂けます。
※別途、サービス料+消費税を頂戴いたします。

≪全メニュー(PDF)≫
http://www.empire-steakhouse-japan.com/menu/

≪24時間WEB予約はこちら≫
http://www.empire-steakhouse-japan.com/reservation/

乾杯から極上ステーキまでの贅沢なフルコースをご友人・ご家族と楽しみ、素晴らしい一年への第一歩をEmpire Steak House Roppongiでお過ごしください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

【Empire Steak House Roppongi 店舗概要】
・名称        : Empire Steak House Roppongi (エンパイアステーキハウス ロッポンギ)
・所在地      : 東京都港区六本木6-7–11 1階(カンデオホテルズ東京六本木1階)
・電話番号 : 03-6721-1909
・営業時間 :
Lunch 11:30~15:00 (LO:Food 14:00/Drink 14:30)
Dinner 月~土 17:00~23:30 (LO:Food 22:30/Drink 23:00)
日・祝 17:00~23:00 (LO:Food 22:00/Drink 22:30)
・席数 : 100席(メインダイニング70席/バーカウンター10席/個室20席)
・ウェブサイト : http://empire-steakhouse-japan.com

≪24時間WEB予約はこちら≫
http://www.empire-steakhouse-japan.com/reservation/

【Empire Steak House Roppongiについて】
「Empire Steak House」は、2010年に、ジャックとジェフ、そしてラスの“シナナジ・ブラザーズ”がステーキの本場であるニューヨーク・マンハッタンに開業しました。2011年〜2016年まで6年連続で全米No1のレストランガイド『ザガット・サーベイ』に掲載されるなど、NYに多数存在するステーキハウスの中でも、確固たる地位を築いてきました。現在マンハッタンで2店舗を展開し、ニューヨークの富裕層や女性たちを中心に大変な人気を博しています。


「Empire Steak House Roppongi」では、USDA(アメリカ農務省)格付け最高位のプライムグレードのアンガスビーフを、店内の専用熟成庫で21~30日間熟成、このドライエイジングにて旨みが増した肉を厚切りにカットし、一気にオーブンで焼き上げるスタイルでステーキを提供しています。各種ステーキ、『シーフードプラッター』といった鮮度抜群のシーフードや、『クリームスピナッチ』や『マッシュポテト』等サイドメニュー、『ニューヨークチーズケーキ』等デザート、1,000本以上の世界中のワインやカクテルなどをご用意しております。また、日本オリジナルメニューとして『厳選黒毛和牛のステーキ』、月替わりの厳選シャンパーニュ飲み放題付きのランチコース『シャンパーニュフリーフローランチコース』などもご用意しております。

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