【11/13(水):Silver Oak × Empire Steak House ~ ワインメーカーズディナー ~】

Empire Steak House Roppongiでは、11月13日(水)ディナータイムにおいて、全米で最も支持されるカベルネ・ソーヴィニヨン『シルヴァー・オーク』よりインターナショナル・セールスディレクターのヴィヴィアン・ゲイ女史をお招きし、ワインメーカーズディナーを開催いたします。

シルヴァー・オークは、1972年に創業者のレイ・ダンカン氏とミスター・カベルネの異名を持つ醸造家ジャスティン・メイヤー氏と出会うことによって設立されました。1970年代以降、カリフォルニアのプレミアムワイナリーの多くがフレンチオークのバリック熟成に代表されるボルドースタイルに傾倒する中、あえてアメリカン・オークによる熟成を貫いてきたこだわりのワイナリーです。

フレンチ・オークと比較され、「安物」「低品質」などのマイナスなイメージが先行していますが、それはヨーロッパやニューワールドで使用されているアメリカン・オークの多くがコストダウンを目的とした低品質品である事が多いからであり、シルヴァー・オークは、最上級のホワイトオークの樽にこだわり、ミズーリ州にて30年以上家族経営を続けるバレルメーカー、A&Kクーパレッジ社とのパートナーシップを結び、専用の木樽を調達しています。使用する楢の木は樹齢80年。その木の木材を2年間は乾燥させてから樽に仕立てるという、実に時間と労力が掛けられたオーク樽から、他のどこにもない華やかで甘い樽香のニュアンスをプラスしています。

スクリーミング・イーグル、オーパス・ワン、ハーラン・エステート等と肩を並べる知名度と人気を誇るカリフォルニア屈指のワイナリーですが、圧倒的にアメリカ国内のファンが多いのがシルヴァー・オークの特徴です。全米のありとあらゆるステーキハウスのワインリストに採用されており、「アメリカン・クラシック」とも言うべきテイストを守り続けています。

シルヴァー・オークが奏でる芳醇、かつ上品な味わいと共に、エンパイアステーキハウス六本木が誇る『キング・オブ・ステーキ』エンペラーステーキとの組み合わせを是非ご堪能下さいませ。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

『Silver Oak ワインメーカーズディナーコース概要』

・APPETIZER 『美桜鳥の低温調理 旨味ジュレ』
・WARM APPETIZER 『本マグロのカツレツ 特製ソース』
・ENTREE 『King of Steak エンペラーステーキ』
・SIDE DISH 『マッシュポテト &クリームスピナッチ』
・DESSERT 『クレーム ブリュレ』
・COFFEE or TEA 『コーヒーまたは紅茶』

『~Life is a Cabernet~ Silver Oak Wine List』※下記の各ワイン1杯ずつ計7杯付き

【Welcome Champagne】
・Billecart Salmon Brut Reserve N.V 『ビルカール サルモン ブリュット レセルヴ』

【Silver Oak Wines】
・Twomey Estate Sauvignon Blanc 2017 『トゥーミー エステート ソーヴィニヨン ブラン』
・Twomey Anderson Valley Pinot Noir 2013 『トゥーミー アンダーソン ヴァレー ピノ・ノワール』
・Twomey Merlot Napa Valley Soda Canyon Vineyard 2013 『トゥーミー メルロー ナパヴァレー ソーダ キャニオン ヴィンヤード』
・Alexandar Valley Cabernet Sauvignon 2014 『アレキサンダー ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン』
・Alexandar Valley Cabernet Sauvignon 2014(Magnum) 『アレキサンダー ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン(マグナム)』
・Napa Valley Cabernet Sauvignon 2013 『ナパヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン』

価格: 20,000円
提供期間:2019年11月13日(水)ディナータイム17:00~21:00までの入店でご予約下さい。

※1名様からご注文頂けます。

※消費税、サービス料10%別途頂戴します。

≪24時間WEB予約はこちら≫
http://www.empire-steakhouse-japan.com/reservation/

【Empire Steak House Roppongi 店舗概要】
・名称 : Empire Steak House Roppongi (エンパイアステーキハウス ロッポンギ)
・所在地 : 東京都港区六本木6-7–11 1階(カンデオホテルズ東京六本木1階)
・電話番号 : 03-6721-1909
・席数 : 100席(メインダイニング70席/バーカウンター10席/個室20席)

・営業時間 :
Lunch 11:30~15:00 (LO:Food 14:00/Drink 14:30)
Dinner 月~土 17:00~23:30 (LO:Food 22:30/Drink 23:00)日・祝 17:00~23:00 (LO:Food 22:00/Drink 22:30)

≪オフィシャルサイト≫
http://empire-steakhouse-japan.com

≪24時間WEB予約はこちら≫
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【Empire Steak House Roppongiについて】
「Empire Steak House」は、2010年に、ジャックとジェフ、そしてラスの“シナナジ・ブラザーズ”がステーキの本場であるニューヨーク・マンハッタンに開業しました。Best Steak House in New Yorkへの選出や、6年連続で全米No1のレストランガイド『ザガット・サーベイ』に掲載されるなど、NYに多数存在するステーキハウスの中でも、確固たる地位を築いてきました。現在マンハッタンで2店舗を展開し、ニューヨークの富裕層や女性たちを中心に大変な人気を博しています。


「Empire Steak House Roppongi」では、USDA(アメリカ農務省)格付け最高位のプライムグレードのアンガスビーフを、店内の専用熟成庫で21~30日間熟成、このドライエイジングにて旨みが増した肉を厚切りにカットし、一気にオーブンで焼き上げるスタイルでステーキを提供しています。各種ステーキ、『シーフードプラッター』といった鮮度抜群のシーフードや、『クリームスピナッチ』や『マッシュポテト』等サイドメニュー、『ニューヨークチーズケーキ』等デザート、1,000本以上の世界中のワインやカクテルなどをご用意しております。また、日本オリジナルメニューとして『厳選黒毛和牛のステーキ』、月替わりの厳選シャンパーニュ飲み放題付きのランチコース『シャンパーニュフリーフローランチコース』などもご用意しております。

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